Метабисульфит натрия

Метабисульфит натрия представляет собой кристаллический порошок белого или слабо-желтого цвета с резким запахом сернистого ангидрида, хорошо растворим в воде, труднорастворим в этиловом спирте. Является солью пиросернистой кислоты.
Раствор метабисульфита натрия имеет кислую реакцию. В воде легко происходит гидролиз с превращением в гидросульфит натрия. При хранении на воздухе реактив теряет SO² и поглощает кислород, переходя в сульфат натрия. При нагревании соли поисходит термическое разложение с выделением двуокиси серы SO².
Метабисульфит натрия получают взаимодействием сернистого ангидрида с содово-сульфитным раствором.

Применение метабисульфита натрия:

·         Пищевая промышленность: применяется как пищевая добавка-консервант Е223, антиоксидант, отбеливатель и разрыхлитель, используется при производстве фруктовых соков, сладостей и пива. В виноделии применяется при сульфитировании сусла, мезги и вина как дезинфицирующее и отбеливающее средство. В рыбной промышленности - при консервировании рыбы, мяса, морских животных (зверей) и рыбных отходов.
Фармацевтическая промышленность: применяется в качестве наполнителя в некоторых таблетках, вспомогательного вещества в инъекционных лекарственных препаратах, системах фильтрации воды, для дезинфекции оборудования.

·         Химическая промышленность: используется при производстве различных синтетических волокон для обработки стоков.

·         Сельское хозяйство: применяется для обработки фуражного зерна, при консервировании зимних кормов.

·         Красильная промышленность: для отбеливания волокнистых веществ при дублении кож.

·         Машиностроение: для нейтрализации хромосодержащих стоков.

·         Органический анализ: при определении альдегидов и катонов.
Также используется в микроскопии и фотографическом деле.