Бикарбонат натрия

Описание и свойства

Бикарбонат натрия (натрий углекислый кислый, гидрокарбонат натрия), который чаще всего называют пищевой содой, существует в виде белого кристаллического твердого вещества без запаха. Обладает щелочным вкусом, теряет углекислый газ при 270 ° C (518 ° F).

Он происходит естественно как минерал нахколит. Основным источником нахколита в мире является бассейн Писанс-Крик на западе Колорадо, который является частью более крупного образования Грин-Ривер.

Применение

Чаще всего бикарбонат натрия используется при приготовлении пищи. Бикарбонат натрия также находит применение в качестве лекарственного средства, консерванта для масла, в керамике и для предотвращения образования плесени.

Бикарбонат натрия, используемый в форме пищевой соды, является наиболее распространенным разрыхлителем. Когда к смеси добавляют пищевую соду, которая является щелочным веществом, она вступает в реакцию с кислотным ингредиентом с образованием диоксида углерода. Пищевая сода также используется в качестве источника углекислого газа для газированных напитков и в качестве буфера. Помимо выпечки, пищевая сода имеет множество бытовых применений. Она используется в качестве общего средства для чистки, дезодоратора, антацида, огнезащитного средства и в личных продуктах, таких как зубная паста.

Вторым по величине использованием бикарбоната натрия, на долю которого приходится примерно 25% общего производства, является кормовая добавка для сельского хозяйства. У крупного рогатого скота это вещество помогает поддерживать рН и способствует усвояемости клетчатки; для домашней птицы - помогает поддерживать электролитный баланс, обеспечивая натрием рацион, помогает птице переносить жару и улучшает качество яичной скорлупы.

Бикарбонат натрия используется в химической промышленности в качестве буферного агента, вспенивающего агента, катализатора и производстве химического сырья. Бикарбонат натрия используется в кожевенной промышленности для предварительной обработки и очистки шкур, а также для контроля pH во время процесса дубления. Его применяют в рецептурах как источник углекислого газа в шипучих таблетках. Сухие химические огнетушители типа BC содержат бикарбонат натрия (или бикарбонат калия). Другие виды применения бикарбоната включают обработку целлюлозы и бумаги, очистку воды и бурение нефтяных скважин.

Фармацевтическое применение: в шипучих таблетках и гранулах бикарбонат натрия обычно содержит лимонную и / или винную кислоту. Когда таблетки или гранулы вступают в контакт с водой, происходит химическая реакция, выделяется углекислый газ и продукт распадается. Таблетки также могут быть приготовлены только с бикарбонатом натрия, так как кислоты желудочной жидкости достаточно, чтобы вызвать вспенивание и распад. Бикарбонат натрия также используется в составах таблеток для буферизации молекул лекарств, которые являются слабыми кислотами, тем самым увеличивая скорость растворения таблеток и уменьшая раздражение желудка.