Представляет собой хрустящую натуральную карамелизированную крошку французских вафель.

Сохраняет хруст в масляных кремах, жирных начинках, шоколадных и ореховых пастах. Не рекомендуется использовать для начинки с водными основами и молочными кремами. Для использования в качестве посыпки ограничений к использованию нет.

Используется кондитерами для дополнения вкуса начинок кондитерских изделий, декорирования и обсыпки изделий. 

Продукт стабилен в изделии, не дает окрашивания продукта.

Крошка очень легкая, а потому ее хватает надолго.

Хранить ее очень просто: в сухом месте крошка пригодна к употреблению до 24 месяцев. Упаковку после использования необходимо тщательно закрывать во избежание проникновения влаги. Если же вдруг крошка потеряла свои хрустящие свойства, то ее на несколько минут необходимо поместить в духовой шкаф, и ее качества восстановятся.

• Производитель

  Barry Callebaut

• Страна производитель

  Бельгия