Львівські дріжджі сухі виготовлені з високоактивних штамів пресованих хлібопекарських дріжджів, вирощених за сучасними технологічними схемами з екологічно чистої сировини, без консервантів.

 

Висушування дріжджів до вологості 4-5% сприяє продовженню терміну їх придатності до 12 місяців.

 

 

 

 

Якісні показники:

• підйомна сила, хв. до - 25;

• вологість,% не більше - 5%.

 

Термін придатності дріжджів - 12 місяців / при температурі 0^оС і не вище +15 ^оС /.

 

Рекомендовані дозування:

Спосіб приготування тіста	дозування дріжджів,%
Традиційний опарний спосіб	0,2 - 0,4
Безопарний спосіб	0,45 - 0,65
Прискорений спосіб	0,7 - 1,0

    

Призначення: 

Сухі інстантні львівські дріжджі використовують на хлібозаводах і міні-пекарнях для приготування різноманітних за рецептури хлібобулочних виробів.

 

Сухі швидкодіючих дріжджі виділяються зручністю в зберіганні і легкістю у використанні.

 

Дозировка инстантных дрожжей зависит от технологии приготовления теста, рецептуры его приготовления технического оснащения предприятия, качества сырья и условий производства.

 

Для высокорецептурных булочных изделий: 

-     расходы дрожжей сухих составляют 0,7 - 1,0%.

 

При проведении замеса дрожжи вносятся непосредственно в  муку в сухом виде!

 

Примечания:  

• при использовании улучшителей муки расходы дрожжей уменьшаются.

• приведенные затраты сухих дрожжей являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от условий конкретного производства и используемого сырья.

 

Дріжджі сухі виготовляються в фасовці: 12 гр., 100 гр. і 0,5 кг.