Сухе знежирене молоко — широко відомий харчовий продукт, що отримується методом просушування попередньо пастеризованого коров'ячого молока. 

Молоко можна просто розвести водою та вживати як звичайне свіже молоко. Молоко сухе також корисне, як свіже. Усі цінні амінокислоти, розчинні вітаміни, під час його виробництва зберігаються. У такому молоці багато корисних мінеральних речовин: У молоці сухому понад десятка корисних мікроелементів.

Сучасна кулінарія та харчова промисловість практично неможлива без використання сухих інгредієнтів і сумішей. Це пов'язано з тим, що такі продукти зберігаються набагато довше, їх вартість нижча, а смак кінцевого продукту залишається на тому самому рівні. Термін придатності пастеризованого коров'ячого молока невеликий, тому в XIX столітті була розроблена технологія сушіння нормалізованого молока. Молоко сухе знежирене — це порошок білого кольору з легким молочним ароматом і вершковим смаком, який має багато корисних властивостей від свого рідкого збирання. Його активно застосовують у пекарській та кондитерській справі, змішуючи з водою.

Молоко сухе знежирене позбавлене більшої частини жирів (373 ккал на 100 грамів), щоб продовжити термін зберігання цього інгредієнта та знизити калорійність кінцевого продукту. У кулінарії найчастіше використовують відновлене молоко сухе знежирене: на одну порцію порошку необхідно 3 порції теплої води, змішати та залишити настоятися на деякий час. Такий молочний напій використовують для приготування десертів, кремів, ірису, а особливо — у хлібобулочних виробах.

Харчова цінність продукту на 100 грамів:

БЕЛКИ, Г - 32.0

ЖИРЫ, Г - до 1.5

УГЛЕВОДЫ, Г - 50.0

ЕНЕРГЕТИЧНА ЦЕННІСТЬ, ККАЛ — 373