Применение нативного пшеничного крахмала известно в таких областях пищевой промышленности как: • Хлебопекарская и кондитерская индустрия – для произ- водства пирожных, печенья, пирогов, смесей для кондитер- ских изделий, желейных изделий типа лукума, бисквитов, пудингов, злаковых хлопьев для завтрака – повышает мяг- кость изделий, пористость, объем, улучшает качество муки, консистенцию мучных изделий, замедляет черствение. • Макаронная индустрия в качестве связующего средства или сгустителя. • Мясная индустрия колбасные изделия – вареные колбасы, сардельки, сосиски, мясные консервы и другие мясные изделия – как связующий агент воды и жира. • Рыбные изделия – крабовые палочки. • Спреды, консервы, сухие смеси специй в качестве связующего агента • Молочная индустрия сливочный крем, пудинги. Использование при техническом применении • Бумажная отрасль – используется для производства бумаги и картона в качестве связующего агента. • Строительная – используется для производства клея. • Текстильная – используется для производства шлихты основ технических тканей, для аппретирования (крахмальный аппрет повышает износоустойчивость, улучшает внешний вид) и для приготовления сгущающих составов. • Химическая – приготовление красок. • Фармакопейная – обладает муколитическим эффектом и помогает бороться с кашлем; применяется в лечебном и диетическом питании; для производства мазей, присыпок, а также входит в состав бинтов для неподвижных повязок.