Сухие львовские дрожжи изготовлены из высокоактивных штаммов прессованных хлебопекарных дрожжей, выращенных по современным технологическим схемам, из экологически чистого сырья, без консервантов.

 

Высушивания дрожжей до влажности 4-5% способствует продлению срока их годности до 12 месяцев.

 

 Качественные показатели:

• подъемная сила, мин. до - 25;

• влажность,% не более - 5%.

 

Срок годности дрожжей - 12 месяцев / при температуре 0^оС и не выше +15 ^оС /.

 

Рекомендуемые дозировки:

Способ приготовления теста	дозировки дрожжей,%
Традиционный опарный способ	0,2 - 0,4
Безопарный способ	0,45 - 0,65
Ускоренный способ	0,7 - 1,0

    

Предназначение: 

Сухие инстантные львовские дрожжи используют на хлебозаводах и мини-пекарнях для приготовления разнообразных по рецептуре хлебобулочных изделий.

 

Сухие инстантные дрожжи выделяются удобством в хранении и легкостью в использовании.

 

Дозировка инстантных дрожжей зависит от технологии приготовления теста, рецептуры его приготовления технического оснащения предприятия, качества сырья и условий производства.

 

Для высокорецептурных булочных изделий: 

-     расход дрожжей сухих составляет 0.7 - 1.0%.

 

При проведении замеса дрожжи вносятся непосредственно в  муку в сухом виде!

 

Примечания:  

• при использовании улучшителей муки расход дрожжей уменьшаются.

• приведенные затраты сухих дрожжей являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от условий конкретного производства и используемого сырья.

 

Дрожжи сухие изготовляются в фасовке: 12 гр., 100 гр. и 0,5 кг.