Харчова сода (гідрокарбонат натрію) - це безбарвна кристалічна речовина добре розчинна у воді. Сучасна харчова сода - промисловий продукт, а в природі вона зустрічається в твердому вигляді і у вигляді розчину у воді деяких содових озер, в лужних мінеральних джерелах і золі деяких рослин. Основне застосування харчової соди - кулінарія. Там вона додається як основний або додатковий розпушувач для випічки (так як при нагріванні виділяє вуглекислий газ).