Производитель : Англия

Дрожжи Alcotec Mega Pack 100 литров – это великолепное качество и всегда стабильный результат. Эти турбо дрожжи, предназначены для ферментирования 25-30  сахара. Максимальный объем 120 литров. Да, производитель заявляет о 100 литрах, но эти дрожжи переработают больше максимально заявленного количества сахара, а Вы соответственно получите большее количество продукта с одной пачки.      

        Первый ферментации является одним из важнейших в общем процессе изготовления и не маловажным этапом на пути к достижению цели - выбор дрожжей.  При соблюдении технологии, Вы получите начальный продукт крепостью до 18%.

Состав:

       Дрожжи, питательные вещества, витамины и микроэлементы.

Как правильно использовать:

• Берем сырье 25-30кг заливаем водой 30 ºC в пропорции 1 часть/3,5-5 воды.
• Перемешиваем и после полного растворения, рассыпаем дрожжи равномерным слоем по поверхности (перемешивать не нужно).
• После "запуска" дрожжей, поставить под гидрозатвор(можно и без него) .

Процесс должен проходить при температуре не ниже 23ºC оптимальной же температурой для этих дрожжей, считается температура 27ºC. От температуры и гидромодуля (пропорции сырье/вода) будет зависеть количество дней для приготовления.

Если Вы не можете обеспечить заданную стабильную температуру, на помощь Вам придет нагреватель с автоматическим терморегулятором останется только выбрать под нужный объем, выставить температуру и включить в розетку 

Соблюдайте правила – чистая вода, качественный сахар, температурный режим. Запомните одно правило чем быстрее пройдет процесс ферментации тем лучше для конечно продукта. Для достижения наилучшего качества рекомендуем осветлять и использовать бентонит или осветлители, которые дают великолепный результат.

       Турбо дрожжи Alcotec Mega Pack 100 литров – это экстремально мощные дрожжи, процесс проходит очень бурно. Обладают высокой толерантность до 18 %. Можете не закрывать плотно крышкой ферментационную емкость и не используйте гидрозатвор.

Не допускайте повышений температуры свыше 35ºC, которая может убить дрожжи, понижение – может замедлять процесс. Оставляйте в ферментационной емкости запас места 3-4см для пенообразования.

Характеристики:

• оптимальная температура брожения -  27°C;
• до 18 %;
• длительность процесса брожения - 3-10 дней (в зависимости от гидромодуля);
• образование пены - среднее
• вес - 390 грамм;
• форма - сухие