Дрожжи "Стандарт хлебный Эффект +15%" изготавливаются в фасовке 1 кг.

 

Дрожжи "Стандарт хлебный Эффект +15%" - прессованные хлебопекарные дрожжи, изготовленные из нового штамма дрожжей.

 

Благодаря тщательному подбору культуры, современному оборудованию и технологии производства, строгому соблюдению санитарных норм, дрожжи "Стандарт хлебный Эффект +15%" имеют стабильно высокие качественные  показатели, не меняются в течение срока их годности.

 

 

 

Качественные показатели:

 • подъемная сила, мин, не более - 34;

 • кислотность, мг уксусной кислоты (на конец срока хранения) - 240;

 • влажность,% не более - 68,5.

 

Срок годности дрожжей "Стандарт хлебный Эффект +15%" - 35 суток / при температуре от 0 до + 8^оС /.

 

Рекомендуемые дозировки:

Способ приготовления теста	дозировка дрожжей,%
Традиционный опарный способ	0,8 - 1,0
Безопарный способ	1,0 - 1,5
Ускоренный способ	1,5 - 2,5

 

Предназначение: 

Дрожжи "Стандарт хлебный Эффект +15%" - дрожжи с улучшенными качественными показателями, пригодные для традиционного и ускоренного способа приготовления теста, для производства хлебобулочных изделий, разнообразных по рецептуре.

 

Дозировка дрожжей "Стандарт хлебный Эффект +15%" зависит от технологии приготовления теста, рецептуры его приготовления, технического оснащения предприятия, качества сырья и условий производства.

 

При условии соблюдения существующих технологических параметров производства (температур полуфабрикатов, продолжительности их брожения, продолжительности отстойки) дозировки дрожжей "Стандарт хлебный Эффект +15%", по сравнению с традиционными львовскими дрожжами, обязательно нужно сокращать на 15-20%.

 

Для высокорецептурных сдобных булочных изделий:

 

-        расходы дрожжей "Стандарт хлебный Эффект +15%" составляют 2,5 - 3,0% к массе муки.

-        если тесто готовится опарным способом, для приготовления опары нужно взять 0,8 - 1,0% дрожжей к массе муки, остальное дрожжей внести при замесе теста.

 

Примечания: 

 

• при использовании улучшителей муки дозировка дрожжей уменьшается.

• приведенные затраты дрожжей "Стандарт хлебный Эффект +15%" являются ориентированными на украинские технологии и качество сырья и могут варьироваться в зависимости от условий каждого конкретного производства.

 

Дрожжи "Стандарт хлебный Эффект +15%" изготавливаются в фасовке 1 кг.