Высокоактивный штамм дрожжей.

 

Дрожжи "Экстра" предназначены для безопарного способа производства. Подходят для технологии глубокого замораживания и технологии частично выпеченного хлеба.

 

Норма закладки* составляет (% от массы муки):

- для ускоренного способа 1,5-3,5 % дрожжей;

- для замороженного теста 2-4 %.

 

• Подъемная сила 28-31 мин.
• Мальтазная активность менее 38 мин.
• Кислотность 60 мл уксусной кислоты.
• Влажность до 69%.
• Состав: дрожжи-сахаромицеты.
• Питательная ценность в 100 г:

                белки - 11,5 г;

                углеводы - 3,8 гр;

                жиры - 1,6 г.

• Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г. - 276,1 кДж /66 ккал.

 

Хранить при температуре от 0°С до +7°С, оптимальная температура хранения от 0°С до +4°С.

Срок хранения: 35 суток со дня изготовления.

 

Упаковка: 1000 г

Ящики: 12 кг (12 шт по 1 кг)

 

* - Норма закладки дрожжей зависит от рецептуры и способа приготовления теста.