Минимальный объем продажи камедь тары составляет 25 кг. (1 мешок)
Камедь тары, Е417 – загуститель, стабилизатор консистенции, влагоудерживающий агент.
Белый с желтоватым оттенком порошок почти без запаха.
Получают из семян дерева тара (Cesalpinia spinosa), произростающего на территории Боливии, Перу и на севере Чили.
Камедь тари растворима в воде с образованием высоковязких растворов, нерастворима в этаноле и органических растворителях.
Основным и самым важным качеством является повышенная прочность и большая растяжимость. Камедь хорошо смешивается с различными веществами и образует устойчивые суспензии и эластичные гели. Прекрасный заменитель камеди гуара (Е412), в отличие от которого не оставляет неприятного привкуса, а при термообработке до 70-90 оС лучше от гуара формирует вязкий гель и сохраняет более высокую вязкость после остывания. Как и камедь рожкового дерева (Е410), камедь дерева тара усиливает силу геля в смеси с карагенаном.
Камедь тара нашала своё применение в следующих продуктах:
Упаковка - мешки 25 кг