Компанія «Бістерфельд Спеціалхемі Україна» пропонує Стілізатор Емульгатор   RIMULSOFT SUPER (V)  виробництва компанії «Riken Vitamin», Малайзія.

Моно - і дигліцериди жирних кислот Е471 (mono - and diglycerides of fatty acids, monodiglyceride, МГД, моногліцериди дистильовані) – натуральна харчова добавка, що широко використовується в харчовій промисловості, яка виконує функції емульгатора, стабілізатора, в залежності від складу - стабілізатора піни або антівспенівателі, а також хлібопекарського поліпшувача.

RIMULSOFT SUPER (V) має натуральне походження. Моно-і дигліцериди жирних кислот Е471, надають ефективну дію на крохмаль, запобігаючи його ретроградацию, тобто функціонує як препарат для продовження свіжості хліба і проти черствіння. Крім того, МГД взаємодіє з клейковиною, покращуючи механічну пружність і пластичність тіста. Має властивість емульгування, диспергування, стабілізації, піноутворення і опору старінню.

Добавка 0,5% моногліцеридів дистильованих до тесту забезпечує: - зменшення кількості жирів у здобних виробах - більш стабільне тісто (стійке до механічного впливу і температурі); - краще газоудерживание (посилення клейковини); - дрібні пори, рівномірне порообразование, - пружність тіста; - більший питомий об'єм виробів; - продовження свіжості; покращує м'якість; - уповільнює очерственіе. Рекомендовані дозування: 0,3 - 0,8 %. Точні дозування залежать від якості вихідної сировини, бажаного якості продукції і виду виробленої продукції Спосіб застосування: Додається у сухому вигляді разом з жировою фазою.

Ми пропонуємо наступний асортимент компанії Riken Vitamin (Малайзія) для Вашого виробництва: Насичені моногліцериди дистильовані: TYPE P(V), TYPE P(V)S, FP TYPE SF

Застосування: Емульгатори загального призначення для хліба, маргарину, кексів, печива, бісквітів, рослинних вершків для кави, картопляних пластівців, горіхової олії, макаронних виробів, м'яких цукерок та інших харчових продуктів.

Rimulsoft Super(V) Застосування: Хлібобулочні та макаронні вироби, уповільнює процес черствіння, надає тісту стабільність, однорідність і еластичність.

Рекомендована дозування: 0,25-0,30% до маси борошна. Умови і терміни зберігання: 18 місяців з дня виробництва, при зберіганні в оригінальній упаковці, дотримуючи всі рекомендації виробника. В провітрюваному (нижче 25°С) і сухому приміщенні. Упаковка: паперові мішки, 20 кг, 25 кг