"ATTIC" производит оборудование по производству сыра с переработкой в смену  от 100 л до 2000 л.

Оборудование предназначено для получения и обработки сырного зерна при производстве мягких и твердых сыров. В сыроизготовителе производится нагрев молока, его перемешивание, охлаждение, сквашивание, получения сгустка, с последующей его разрезкой и вымешиванием.

Сыродельные ванны снабжены:
- Крышкой (как правило из двух половин)
- Cливной кран сырья (молочный кран-батерфляй Ду100)
- Патрубок перелива воды в рубашке, патрубок полного слива воды из рубашки, патрубок подачи воды для охлаждения теплоносителя.
- Легкосъемная мешалка для перемешивания молока и сырного зерна.

- Легкосъемная лира для порезки сырного сгустка

- Привод мешалки установлен на отворотной стойке, что позволяет освободить рабочую зону для ручной обработки и порезки

сгустка

- Cистема управления находится на передней панели пульта:
- Контроллер с сенсорным экраном управления

- Автоматический нагрев до Тзаданной и выдержка заданное время Тзаданной.

- Индикация и регистрация температур с записью на флеш-память. График температур

- Просмотр архива температур с флеш-памяти на внешнем компьютере.

- Программируемая мешалка.

- Частотный преобразователь для регулировки оборотов мешалки  3-23об/мин
- Режим-реверс для переключения вращения мешалки, как по часовой так и против часовой стрелки.

- Таймер для мешалки, варки

- Система поблокового включения ТЭНов (разогрев, варка, созревание)
- Электронные термодатчики контроля температуры рубашки и сырья (датчик «за подлицо»)
- Циркуляционный насос горячей воды в рубашке.

- Механизм пневматический для наклона сыродельной ванны

- Система защиты от сухого включения ТЭНов.
- Для защиты рубашки от повреждения избыточным давлением на линии подачи воды в рубашку от внешнего водопровода установлены: манометр (для контроля давления в рубашке), редуктор давления (для избежания подъема избыточного давления в теплоносителе), предохранительный клапан, на случай выхода из строя редуктора давления

- Дно сыродельной ванны плоское с радиусами.

- Наклон ванны для полного слива - пневматический

 

Для работы сыродельной ванны необходимы:

- Эл.энергия 380В и заземление

- Чистая водопроводная вода

- Сжатый воздух 2атм min

Нагрев продукта осуществляется блоком встроенных ТЭНов или от внешнего источника горячей воды (котел газовый, твердотопливный и т.д.). Ванна сыродельная выполнена из пищевой нержавеющей стали. Материал ― нержавеющая сталь AISI304. 

Дополнительно:

1. Подключение к внешнему компьютеру для удаленного управления и ведения архива с распечаткой на принтер.

2. Внешний эл. котел и теплообменник. Это дает возможность нагревать и охлаждать не меняя чистую воду в рубашке ванной. Тогда соли не выпадают на ТЭНах и в рубашке ванны, что увеличивает срок эксплуатации и качество теплообмена.

3. Компрессор для сжатого воздуха.

4. Тележка для сырных форм

5. Пресс для сыра ручной или  пневматический. Автоматика обеспечит заданное давления во времени на сырную головку согласно алгоритма прессования (для обеспечения постоянного качества выпускаемой продукции).

6. Монтажные и пуско-наладочные работы.

7. Обучение персонала.

8. Проведение мастер-класс.

9. Гарантийное и сервисное обслуживание.

 

Узнать больше, зайдите по ссылке ниже:

https://www.facebook.com/%D0%90%D1%82%D1%82%D1%96%D1%81-626984061122691/

https://www.youtube.com/channel/UCuxwcMg64rayyBsJZklECcw